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欧锦和经典港式粤菜技法

作者：欧锦和

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生活时尚 >> 烹调饮食

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内容简介:

本书精选80道经典港式粤菜代表作品，配以精美的细节图片，详细介绍每一道菜品的渊源、背后的历史文化故事、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示了作者高超的厨艺，也是对作者从事餐饮工作40多年以来经验的总结，是有关人员学习、传承大师经典技法的宝贵教材。

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